一、名字背后藏着的身份秘密
很多人以为**车厘子**和**樱桃**是两种完全不同的水果，其实它们的关系就像“土豆”和“马铃薯”一样，本质上是同一个家族的成员。**车厘子特指进口的欧洲甜樱桃**（Prunus avium），而国内常说的樱桃多是中国本土品种（如中国樱桃、毛樱桃）。这种区分最早来自音译——车厘子就是英文“cherries”的粤语发音。
二、从外观到口感，差异肉眼可见
虽然同属蔷薇科，但两者的区别吃一口就知道：
- 体型差距：车厘子普遍有硬币大小（直径25-30mm），而中国樱桃多为1元硬币直径（约20mm）
- 果肉质地：车厘子果肉紧实如提子，樱桃则更柔软多汁
- 甜度对比：车厘子糖度可达20%以上，樱桃通常在15%左右
更直观的对比看这里：
| 特征 | 车厘子 | 中国樱桃 |
|---|---|---|
| 果皮颜色 | 暗红/酒红 | 浅红/橙红 |
| 果梗 | 粗硬 | 细软 |
| 上市季节 | 11月-次年2月 | 4-6月 |
三、价格差3倍，贵得有理吗？
你可能也发现，**车厘子价格通常是樱桃的2-3倍**。这背后有三大原因：
- 运输成本：智利、澳大利亚等主产国需要全程冷链运输
- 损耗控制：车厘子果皮更厚，长途运输损耗率低于樱桃
- 种植标准：进口车厘子要求单果重量＞10g，糖酸比＞24:1
不过近年来，山东、辽宁等地引进的“美早”“红灯”等大樱桃品种，品质已接近进口车厘子，价格却便宜30%左右。
四、怎么选？关键看这三点
无论是买樱桃还是车厘子，记住这三个诀窍：
- 果梗翠绿不发黑
- 表皮光滑无褶皱
- 轻捏有弹性不软烂
特别要注意：车厘子按大小分为J（26-28mm）、JJ（28-30mm）、JJJ（＞30mm）等级别，级别越高单价越贵。
五、吃法不同，解锁隐藏美味
由于口感差异，两种水果的吃法也各有讲究：
- 车厘子：更适合做蛋糕装饰、红酒炖煮（能保持形状）
- 樱桃：适合制果酱、酿酒（出汁率高达70%）
有意思的是，车厘子的果核更圆润，适合做手链等DIY工艺品，而樱桃核则多用于培育苗木。
参考文献： 中国农产品流通报告（2023）、智利水果出口商协会数据、山东省果树研究所栽培技术手册
